Pain

Le pain de Carral est élaboré selon une recette traditionnelle depuis plus de 30 ans. Chez Da Cunha on a trouvé l’équilibre parfait pour élaborer un pain avec une croûte de grosseur moyenne et une miette spongieuse et consistante.    Dans le processus d’élaboration de notre pain nous utilisons de longues fermentations avec levain. Ces processus sont indispensables pour que le pain ait les caractéristiques d’une matière première unique: le blé du pays.  D’autre côté, notre pain se conserve pendant plus de temps en parfait état. Le levain se conserve en parfait état d’humidité et de température. Le levain est ce qui donne à notre pain cette odeur et ce goût qui le rendent unique. Notre pain est cuit dans les fours de pierre. Chez Panadería Da Cunha nous sommes engagés pour l’environnement et nous utilisons des énergies renouvelables pour élaborer notre pain.

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