Tal y como reza el refrán, “Cada maestrillo tiene su librillo”, y en el mundo del pan esta regla se aplica también sin excepciones. Y es que aunque no os lo creáis, el pan tiene, no solo sus secretos, sino también sus trucos: su conservación y corte, entre otros, son […]
Los días no pasan en vano y si no, que se lo pregunten a la Cátedra del Pan y del Cereal de Grupo Da Cunha y la Universidad de Santiago de Compostela, que cumplió, el pasado 4 de julio, dos años de vida inculcando la cultura do pan y la importancia […]
Está claro que en Panadería Da Cunha el pan es algo más que un simple complemento. Tanto es así, que una de nuestras luchas históricas se basa, fundamentalmente, en devolverle la relevancia que se merece. Lo hemos dicho en más de una ocasión: el pan tiene un auténtico don a […]
El 21 de junio está a la vuelta de la esquina, y todos sabemos qué pasa ese día: el verano queda oficialmente inaugurado. A estas alturas, ya se pueden contar los días hasta la llegada de esta esperadísima fecha. E inevitablemente, con la época estival llegan también las clásicas reuniones […]
En Grupo Da Cunha tenemos claro cuál es nuestra máxima prioridad: alcanzar la excelencia en todos los procesos que llevamos a cabo a la hora de elaborar cualquiera de nuestros productos. Sin embargo, más allá del proceso productivo, contamos con una segunda meta igual de importante: poner en valor el papel […]
Para los que aún no lo sepan, el pan es algo más que un acompañante. Tanto es así, que como ya comentamos en los posts Un pan para cada pescado: los secretos del maridaje, Un pan para cada carne: los secretos del maridaje y Un pan para cada queso: los secretos […]
Hace más de 10 años, Manuel Da Cunha, gerente del grupo que lleva el mismo nombre, tuvo un sueño: plantar su propio cereal para aumentar así la calidad de los productos que se elaboraban desde Panadería Da Cunha. Y lo que en su momento empezó siendo un proyecto de solo […]
Lo dijimos en su momento y el tiempo nos sigue dando la razón: en Galicia, cualquier excusa es buena para ponerse las botas. Sobrevivimos a los banquetes de Navidad y a los atracones de filloas y orejas del Carnaval, pero nuestros estómagos todavía pueden dar más de sí. A estas […]
Las mejores historias se cuecen a fuego lento, sin prisa pero sin pausa. Y para llegar a entender lo que es Grupo Da Cunha hoy en día, es preciso echar la vista atrás hasta remontarse a mayo del 1979. En ese año, Manuel Da Cunha, fundador de la empresa, aterrizó en […]
Ponerse a dieta en Galicia es, cuanto menos, un ejercicio hercúleo. Aún con la resaca de las grandes comilonas de Navidad, nos enfrentamos a un nuevo reto gastronómico: los Carnavales y sus delicatesen, las filloas y las orejas. Y en Panadería Da Cunha nos tomamos esta época muy, pero que […]
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